 Slow Food Lofoten
Følges av 116 medlemmer.
Det medlemsstyrte lokallaget Slow Food Lofoten i samarbeider med partnere, produsenter og sponsorer med utvikling og gjennomføring av aktiviteter, kurs og smaksverksteder. Nøl ikke med å ta kontakt med vertene dersom du har en god ide, vil bidra eller ønsker medlemskap. Mer om sonen  Slow Food Lofoten er en sone på Origo. Les mer Bidraget er publisert med ropert og har blitt hentet fram på nordlending.no, Lofoten247 og Lofotliv (lørdag 20. desember 2008). Les mer om roperten… Langsomluke 20: Deilig diddeli-daddelFor meg (og generasjoner før meg) hører tørkede dadler julen til. Jeg vet, spranget er stort, fra ørken og solsteik til mørk og kald Nordlandskyst. De er mørke, de er klissete, de er møre der de smelter i munnen: du lener deg tilbake og smatter fornøyd til den enkle, langsomme gleden. Men… det er rom for opphøyelse av daddelen! Her følger fremgangsmåte for 24 munnfuller av uforglemmelige, enda mer klissete, bacon-omfavnede himmeldadler! Jeg har en snikende følelse av at denne retten har en sterkere appell til mannfolka – enn andre tradisjonelle julesøtsaker.
BACONDADLER MED SIRUPSFLØRT 24 stk
Smaker best samme kveld. Men det er tvilsomt de ikke er oppspist før du får sagt nisse! Jeg har hørt at litt parmesan også kan snikes inn i daddelen.
Dadler inneholder forresten mye tannin – eller garvesyre – som har en rensende effekt for magen. Tannin renser og forfrisker også munnen når du spiser fet kjøttmat. Ikke så dumt i jula, i kombinasjon med rensende fiken… som kan fylles med salt ost… Nam! Gikk du glipp av noen kalenderluker? Du finner alle åpne luker her!advent, julekalender, 2008, 20. desember, 20/12, luke 20, oppskrift, julegodt, Midtøsten, dadler, bacon, sirup, kameler, tannin, fordøyelse, himmelsk, jul, tradisjon, opphøyelse, appetittvekker, mannfolk, mint, smak, Anki Strøm, medlem
Vist 1131 ganger. Følges av 5 personer. 
0
0
| |||||||||||
Styremedlem i Slow Food Lofoten
Kommentarer
Takk for fin luke! Hvilke salte oster anbefaler du å fylle dem med?
Det finnes en liten pizza resteurant litt oppe i fjellene på Lanzarote som serverer daddel pizza. De er blitt ganske kjent for den pizzaen, men det var ikke helt min smak….
Da jeg var liten, pleide far og hans kolleger å få en pakke til jul, en slags julegratiale, der det bl.a. var med dadler. Nå er de jo lett tilgjengelig store deler av året, men det er godt en gang iblant for det.
Den baconvarianten deres er god med parmaskinke også.
Kanskje det kunne smake med en liten bit brie, chèvre eller pecorino inni daddeldynen?
Jeg har kun laget den klassiske med bacon og dadel. Ble frelst etter å ha fått den på en tapasbar i Sevilla. Tror de kalles Cucarachas (kackerlacker) i Spania? En variant som har blitt populær er å legge en mandel i dadeln.
Må prøve med ost. Det er sikkert kjempegodt!
Eller… er det helt på jordet med blåskimmer? Blåmann (Skånaliseter), Selbu eller Kraftkar (Tingvollost)? Kanskje uten smelting da? Isåfall bør kanskje portvin følge med!